58 Shares 154 Views
00:00:00
18 Jan
malai-chicken-masala-860x380

মালাই চিকেন

শিলিগুড়ি টাইমস প্রতিনিধি Sep 12, 2017

চিকেন আমরা নানা স্বাদে খেতে পছন্দ করি।তাই বাড়িতেই অন্য স্বাদে চিকেন ট্রাই করুন আর বানিয়ে নিন মালাই চিকেন।

উপকরণঃ

১.চিকেন-৫০০ গ্রাম
২.টমাটো পেস্ট- আধা কাপ
৩.দই- আধা কাপ
৪.আদা বাটা- ১ চামচ
৫. রসুন বাটা- ১ চামচ
৬.পেয়াজ ভাজা- ১/৪ কাপ
৭.কাচালঙ্কা চেরা- ১টা
৮.পুদিনা পাতা- ৯টা
৯.ধনেপাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ
১০.লঙ্কার গুড়ো- ১ চা চামচ
১১.হলুদ গুড়ো- ১ চা চামচ
১২.গরম মশলা গুড়ো- ১ চা চামচ
১৩.কসৌরি মেথি- আধা চা চামচ
১৪.ক্রিম- ১/৪ কাপ
১৫.তেল পরিমাণ মতো
১৬.লবণ-পরিমাণ মতো
১৭.তেজ পাতা- ১টা
১৮.এলাচ- ২-৩টা
১৯.জিরা- ১ চা চামচ
২০.দারচিনি- ১ ইঞ্চি
২১.লবঙ- ২-৩টা
২২.জয়ত্রী- ১টা
২৩.গোল মরিচ- আধা চা চামচ

প্রনালীঃ

কড়াই বা প্যানে তেল গরম করে তেজপাতা,এলাচ,দারচিনি,জিরা,লবঙ্গ,জয়ত্রী,গোল মরিচ হালকা নেড়ে নিয়ে আদা-রসুন বাটা দিয়ে দিন।অল্প ভাজা হলে চিকেন দিয়ে মাঝারি আঁচে ৩-৪ মিনিট ভেজে নামিয়ে দিন।তারপর টমেটো পেস্ট আর লবণ দিয়ে ৪-৫ মিনিট নেরে গ্যাস বন্ধ দিন।

ঠান্ডা হয়ে গেলে ভাজা চিকেন,টমেটো পেস্ট,দই,ভাজা পেঁয়াজ,পুদিনা,ধনেপাতা,লঙ্কার গুড়ো,অল্প গরম মশলা দিয়ে একসাথে ম্যরিনেট করে ১ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।তারপর কড়াইতে তেল গরম করে ম্যারিনেট করে রাখা চিকেনটি দিয়ে দিন।হালকা আঁচে নারতে থাকুন।তারপর সিদ্ধ না হওয়া অবধি ঢেকে রাখুন।

সিদ্ধ হয়ে গেলে অল্প গরম মশলা গুড়ো ও কসৌরী মেথি দিন।তারপর ক্রিম দিয়ে নেড়ে মাখা মাখা করে নামিয়ে নিন। ওপর দিয়ে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন।তারপর গরম পরিবেশন করুন।

Leave a Comment

Your email address will not be published.

Shares
error: Content is protected !!